Maccheroncini allo zafferano

Primi Piatti	Carne	4 persone
30 minuti
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	Segnalata da Rita il 22/04/2002

Un piatto minimalista per gli amanti dello zafferano. Il sapore ? esaltante e la ricetta si presta ad infinite variazioni.

INGREDIENTI
	400 gr. maccheroncini	500 gr. carne macinata
	1/2 bicchiere vino bianco	1 cipolla(e)
	1 zafferano bustina	q.b. sale
	q.b. olio extravergine d'oliva	q.b. parmigiano

PREPARAZIONE

Mettere in una padella l'olio, la cipolla finemente tritata e lasciare imbiondire per qualche minuto; aggiungere la carne e lasciar cuocere a fuoco lento per pochi minuti. Versare il vino e lasciare evaporare. Salare, aggiungere lo zafferano e mescolare il tutto. Lessare la pasta al dente, scolarla e versarla nella padella con la carne. Mantecarla per pochi minuti, mescolando con cura, aggiungere il parmigiano e servire.