Spellare i pomodori, strizzarli, eliminare i semi e tagliarli a filetti. Lasciarli per qualche minuto in un colapasta perch? perdano l'acqua. Tagliare il prosciutto a bastoncini lunghi e strettie farli rosolare nell'olio extravergine d'oliva a fuoco vivace per 3-4 minuti. Bagnare con lo spumante e far ridurre per 2 minuti. Unire il pomodoro, il basilico (spezzettandolo con le mani), e il pecorino facendo insaporire per 2-3 minuti. Salare e pepare. Lessare a met? cottura la gramigna, scolarla e condirla con il sugo, mescolando a fondo per farla insaporire. Stendere 4 grandi fogli di carta di alluminio e versarvi le singole porzioni di pasta. Quindi richiuderli e metterli in forno caldo per 7 minuti. |
4 persone
30 minuti
Torbato
