Spaghetti all' aragosta

Gli spaghetti all'aragosta sono un piatto molto raffinato e ricercato, parte del suo successo ? legato alle presunte propriet? afrodisiache del famoso crostaceo. La preparazione ? abbastanza semplice e veloce, la resa ? indubbiamente ottima, soprattutto se si eseguono guarnizioni sontuose con le parti di aragosta. La ricetta ? ideale anche per feste ed eventi speciali.

Lessate per qualche minuto l' aragosta in acqua salata, scolatela, liberatela dal guscio e tagliatela a pezzetti. In una teglia, fate dorare gli spicchi d' aglio in poco olio, unite l'aragosta che lascerete insaporire qualche minuto, quindi aggiungete la passata di pomodoro, un trito di prezzemolo e il sale; portate lentamente a cottura. Nel frattempo lessate la pasta, scolatela al dente e servitela con il sugo di aragosta e qualche grano di pepe macinato fresco.