Gnocchi all'indiana

Primi Piatti	Miste	4 persone
15 minuti
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	Segnalata da Angela il 13/12/2003

Gli GNOCCHI ALL'INDIANA sono un primo piatto veramente gustoso ed appetitoso. Il cognac presente nella ricetta, conferisce al piatto un gusto deciso ed esotico (forse proprio da qui deriva il nome). Molti sostengono che un buon piatto di Gnocchi all'indiana deve essere anche piccante al punto giusto per esaltare il gusto del condimento.

INGREDIENTI
	2 spicchi aglio	q.b. olio extravergine d'oliva
	q.b. peperoncino	500 ml. panna
	400 gr. gnocchi	2 bicchieri cognac
	250 gr. pomodoro(i) (salsa)

PREPARAZIONE

In una pentola capiente soffriggete l'aglio con olio d'oliva, aggiungete 1 bicchiere di cognac e lasciate evaporare per 5 minuti, quindi aggiungete la panna e il pomodoro, portate ad ebollizione ed aggiungete il restante cognac, lasciate bollire ancora per circa 15 minuti. Lessate i gnocchi in abbondante acqua salata e scolateli al dente. Mantecate la salsa con gli gnocchi e servite.