Tagliatelle al salmone

Primi Piatti	Pesce	4 persone
15 minuti
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	Segnalata da Staff il 01/06/2004

Le tagliatelle al salmone sono un primo piatto dal sapore molto delicato ma saporito e succulento, un piatto da preparare quando si ha poco tempo disponibile, ma si vuole dare un tocco di eleganza al pasto; inoltre la sua preparazione ? molto semplice e offre un?aria esotica.

INGREDIENTI
	400 gr. tagliatelle	1 scalogno
	q.b. olio extravergine d'oliva	200 ml. panna liquida
	q.b. prezzemolo tritato	q.b. peperoncino
	1 hg. salmone a listarelle	1/2 bicchiere vino bianco

PREPARAZIONE

Soffriggere lo scalogno tritato insieme al peperoncino in poco olio extravergine d'oliva, aggiungere il salmone precedentemente tritato; lasciarlo soffriggere 2 minuti ed aggiungere il vino. Alzare la fiamma fino a che il vino non ? completamente evaporato. Spolverare con del prezzemolo, aggiungere la panna e mescolare per circa 2 minuti. Nel frattempo cuocere le tagliatelle in abbondante acqua salata, scolarle al dente, unirle al composto precedentemente preparato e soffriggere in padella per circa 2 minuti. Spolverare con prezzemolo fresco e servire.