Pulite i sardoncini e tritateli finemente, stessa cosa va fatta con il prezzemolo. Mettete sul fuoco un tegame nel quale versete un p? di olio d'oliva, dell'aglio tritato, met? del trito di prezzemolo ottenuto, il peperoncino ed il trito di sardoncini; lasciate soffriggere il tutto c.ca 3 minuti, a questo punto unite 1 cucchiaio di aceto e lasciate andare a fuoco moderato ancora 1 minuto c.ca, unite il pomodoro, regolate di sale e lasciate bollire finche il sugo non si addensa (c.ca 15 minuti). Nel frattempo fate bollire in una pentola separata, abbondante acqua salata, versatevi gli spaghetti e scolateli al dente. Unite gli spaghetti al sugo saltandoli in padella c.ca 1 minuto, distribuite sui piatti di portata, spolverando con il trito di prezzemolo rimasto. |
4 persone
15 minuti
