Mettere uno schizzo d'olio in una padella fonda, unire un trito preparato con l'aglio la cipolla e il peperoncino; appena imbiondisce aggiungere i gamberetti e 1 bicchiere di vodka, lasciare evaporare. A questo punto unire la passata di pomodoro, 1/2 bicchiere d'acqua, il pomodoro a pezzetti, 1/2 bicchiere di vodka e salare. Portare ad ebollizione a fuoco moderato, quando il sugo acquista consistenza, aggiungere la panna e mantecare per circa 10 minuti. Lessare le pennette al dente in abbondante acqua salata scolarle unirle al sugo preparato, saltare il tutto in padella per 5 minuti, spolverare con prezzemolo fresco trito e servire. |