Scaloppine di pollo all'arancia

Il petto di pollo all?arancia ? un secondo piatto facile, veloce e dal sapore delicato. Questa ricetta per preparare il petto di pollo ? un?ottima alternativa alla solita fettina arrostita visto il suo basso contenuto calorico.

Salate le fettine da ambo i lati, dopodich? infarinatele, immergendole ben bene nella farina. Mettetele in una padella antiaderente, con una noce di burro e fatele dorare. Aggiungete il prosecco e lasciate andare la cottura, alzando la fiamma, finch? il vino non si sar? addensato (3-4 min. c.ca), a questo punto aggiungete il succo d'arancia e lasciate insaporire la carne. Decorare con la scorza delle arance tagliata a julienne, spolverate con pepe nero e servite.

Quando preparate la julienne con la scorza d'arancia, fate attenzione a togliere bene dalla scorza la parte interna bianca, che è quella che risulta amara e di cattivo gusto.