Strofinare le zollette di zucchero sul limone lavato in modo da profumarle; metterle in una casseruola con lo zucchero semolato, mezzo bicchiere di acqua e far sciogliere su fuoco basso finch? si formeranno delle bolle in superficie. Spegnere e far raffreddare. Mettere i tuorli in una casseruola, versarvi a filo lo sciroppo e mettere il recipiente su un bagnomaria. Sbattendo con una frusta finch? la crema comincer? a gonfiare. Toglierla dal fuoco e farla raffreddare su una ciotola piena di cubetti di ghiaccio. Unire le fragole frullate con il kirsch e la panna montata. Rovesciare il composto in uno stampo a mattonella rivestito di pellicola e metterlo in freezer per 5 ore. Al momento di servire, sformare il dolce su un piatto, eliminare la pellicola e decorarlo con frutti freschi e foglie di menta. |
6 persone
40 minuti
